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枸杞干果
鐵盒裝枸杞干果
·時間:2015/3/24 16:44:09      ·點擊:1761

 

枸杞為茄科植物枸杞的干燥成熟果實。

3.2  外觀appearance

整批枸杞的顏色、光澤、顆粒均勻整齊度和潔凈度。

3.3  雜質impurity

一切非本品物質。

3.4  不完善粒 imperfect dried berry

破碎粒、未成熟粒、油果尚有使用價值的枸杞為不完善粒。

3.4.1  破碎粒 broken dried berry

失去部分達顆粒體積三分之一以上的顆粒。

3.4.2  未成熟粒 immature berry

顆粒不飽滿,果肉少而干癟,顏色過淡,明顯與正常枸杞不同的顆粒。

3.4.3  油果 Over-mature or mal-processed dried berry

成熟過度或雨后采摘的鮮果因烘干或晾曬不當,保管不好,顏色變深,明顯與正常枸杞不同的顆粒。

3.5            無使用價值顆粒 non-consumable berry

蟲蛀粒、病斑粒、霉變粒為無使用價值的顆粒。

3.5.1  蟲蛀粒 wormeaten berry

被蟲蛀的顆粒。

3.5.2  病斑粒 diseased berry

3.5.3  霉變粒 mold berry

發霉、黑變、變質的顆粒。

3.6  百粒重 weight of one hundred dried berries

一百粒枸杞的克數。

3.7  粒度granularity

50g的枸杞所含量顆粒的個數。

4  質量要求

4.1  感官指標

感官指標應符合表1的規定。

1          

項  目

等 級 及 要 求

 

 

 

 

形  狀

類紡錘形

略扁稍皺縮

類紡錘形

略扁稍皺縮

類紡錘形

略扁稍皺縮

類紡錘形

略扁稍皺縮

雜  質

不得檢出

不得檢出

不得檢出

不得檢出

色  澤

果皮鮮紅、紫紅色或棗紅色

果皮鮮紅、紫紅色或棗紅色

果皮鮮紅、紫紅色或棗紅色

果皮鮮紅、紫紅色或棗紅色

滋味、氣味

具有枸杞應有的滋味、氣味

具有枸杞應有的滋味、氣味

具有枸杞應有的滋味、氣味

具有枸杞應有的滋味、氣味

不完善粒

(%)W/W

1.0

1.5

3.0

3.0

無使用價值顆粒

不允許有

不允許有

不允許有

不允許有

4.2  理化指標

理化指標應符合表2的規定。

2          

項  目

等 級 及 要 求

 

 

 

 

粒度(粒/50g

280

370

580

900

枸杞多糖/%

3.0

3.0

3.0

3.0

水分/%

13.0

13.0

13.0

13.0

總糖

(以葡萄糖汁)/%

39.8

39.8

24.8

24.8

蛋白質/%

10.0

10.0

10.0

10.0

脂肪/%

5.0

5.0

5.0

5.0

灰分/%

6.0

6.0

6.0

6.0

百粒重

g/100粒)

17.8

13.5

8.6

5.6

4.3  衛生指標

衛生指標應符合表3的規定

3          

項    目

指   標

(Pb)/(mg/kg)

2.0

(Cu)/(mg/kg)

10

(As)/(mg/kg)

1.0

敵敵畏/(mg/kg)

0.2

樂果/(mg/kg)

1.0

馬拉硫磷/(mg/kg)

不得檢出

對硫磷/(mg/kg)

不得檢出

二氧化硫/(mg/kg)

50

致病菌

(指沙門氏菌、金黃色葡萄球菌)

不得檢出

5  試驗方法

5.1  感官檢驗

按照SN/T0878執行。

5.2  粒度、百粒重的測定

用感量0.01g天平稱量。

5.3  枸杞多糖的測定

按附錄A規定執行。

5.4  水分的測定

GB/T 5009.3減壓干燥法或蒸餾法規定執行。

5.5  總糖的測定

按附錄B規定執行。

5.6  蛋白質的測定

GB/T 5009.5規定執行。

5.7  脂肪的測定

GB/T 5009.6規定執行。

5.8  灰分的測定

GB/T 5009.4規定執行。

5.9  鉛的測定

GB/T 5009.12規定執行。

5.10 銅的測定

GB/T 5009.13規定執行。

5.11 砷的測定

GB/T5009.11規定執行。

5.12 氧化硫的測定

SN/T 0878規定執行。

5.13 敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷的測定

GB/T 5009.20規定執行。

5.14 致病菌的測定

GB/T 4789.4GB/T 4789.10規定執行。

6 檢驗規則

6.1 組批

由相同的加工方法生產的同一天、同一品種、同一等級的產品為一批產品。

6.2 抽樣

從同批產品的不同部位經隨機抽取1‰,每批至少抽2kg樣品,分別做感管、理化、衛生檢驗,留樣。

6.3  檢驗分類

6.3.1 出廠檢驗

出廠檢驗項目包括:感官指標、粒度、百粒重、水分、二氧化硫。產品經生產單位質檢部門檢驗合格附合格證,方可出廠。

6.3.2 型式檢驗

在下列情況之一時進行:

a)當原料、工藝有重大改變、可能影響產品質量時;

b)正常生產每年做一次;

c)當質量監督部門提出要求時。

6.4 判定規則

型式檢驗項目如有一項不符合本標準,判該批產品為不合格。出廠檢驗如有一項不符合本標準,則應在同批產品中加倍抽樣,對不合格項目復驗,如仍不符合本標準,判該批產品為不合格。微生物指標不得復驗。

7 標志、包裝、運輸、貯存

7.1 標志

預包裝產品的標志應符合GB 7718的規定。

7.2 包裝

7.2.1 包裝容器(袋)應用干燥、清潔、無異味并符合國家食品衛生要求的包裝材料。

7.2. 2 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異味,能保護枸杞的品質,便于裝卸、倉儲和運輸。

7.2.3 預包裝產品凈含量允差應符合國家技術監督局令(1995)第43號《宣量包裝商品計量監督規定》。

7.3 運輸

運輸工具必須清潔、干燥、無異味、無污染,運輸時應防雨防潮,裝卸時輕拿輕放,嚴禁與有毒,有異味,易污染的物品混裝、混運。

7.4 貯存

產品應貯存于清潔、陰涼、干燥、無異味的倉庫中。


中寧枸杞干鮮果的營養成份及各種理化數據(按百克計)

水 份  (克)

12

天 冬 氨 酸(Asp)

1.485

灰 份  (克)

3.16

     (Thr)

0.259

粗脂肪  (克)

7.14

     (Ser)

0.340

粗蛋白  (克)

12.1

     (Glu)

1.102

碳水化合物(克)

57.82

     (Pro)

1.076

粗纖維  (克)

7.78

     (Gly)

0.143

熱 量  (千卡)

343.9

     (Ala)

0.410

鈣    (毫克)

112.5

     (Cys)

0.015

磷    (毫克)

203.1

     (Val)

0.235

鐵    (毫克)

8.42

     (Mot)

0.033

胡蘿卜素 (毫克)

7.38

異 高 氨 酸(Heu)

0.174

硫胺素  (毫克)

0.153

     (Leu)

0.296

核黃素  (毫克)

1.27

     (Tyr)

0.092

尼克酸  (毫克)

4.32

苯 丙 氨 酸(Phe)

0.145

抗壞血酸總量(毫克)

18.4

     (Lys)

0.267

水溶性浸出物(夏)

58%

     (His)

0.146

水溶性浸出物(秋)

52%

     (Arg)

0.609

灰 份   (夏)

3.74%

 

 

灰 份   (秋)

4.54%

 

 

酸不溶性灰份(夏)

0.28%

 

 

酸不溶性灰份(秋)

0.20%

 

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